石臼挽き横浜産小麦のパン

パナデリア・シエスタのパン

近所のパン屋で、評判の店。

店から徒歩で行ける畑で採れた小麦を自家製粉とのこと。小さいけれど石臼で粉を挽いているとのこと。

全粒粉で天然酵母。もちっとしっとりしたパン。酸味もある。

地産地消ってやつでしょうか。原料からパンの製造、消費まで町内だ。

小麦のことや、製法まで画像入りで紹介してます。良心的だ。

http://panaderia-siesta.com/01wheat/wheat.html

シエスタ